Граппа Каберне Совиньон

Граппа Каберне Совиньон – категория традиционного итальянского алкоголя из отжимок винограда одноименного сорта. Эта разновидность лозы имеет техническое назначение – ее темнокожие ягоды идут на изготовление вина и других алкогольных напитков, в том числе и граппы. Сорт появился в XVII веке в результате скрещивания Совиньон Блан и Каберне Фран и до 1990-х годов оставался самым распространенным в мире. Ягоды Cabernet Sauvignon обладают плотной кожицей, а их главными органолептическими характеристиками являются насыщенный вкус и высокое содержание танинов, обеспечивающих сильную терпкость. Лоза неприхотлива в уходе и условиях выращивания, поэтому культивируется повсеместно.

Производство граппы из винограда Каберне Совиньон начинается с ферментации жмыха. В качестве основы производители используют свежую мезгу, полученную после прессования ягод, сок которых отправляется на винификацию. Сброженное сырье дважды перегоняется в традиционных медных аламбиках, после чего молодой алкоголь немного отдыхает в стальных резервуарах и бутилируется. Ценные сорта после дистилляции выдерживаются в дубовых бочках первого или второго наполнения из-под виски, марсалы, рома, портвейна и других напитков. Граппа Cabernet Sauvignon обладает насыщенным фруктово-ягодным букетом, в котором преобладают ноты спелой черной смородины. Выдержанные вариации в дополнение к этому демонстрируют элегантные тона какао, дуба, лакрицы и ванили. Алкоголь принято дегустировать в чистом виде как дижестив, также его допустимо добавить в кофе или подать вместе с мясными деликатесами. Напиток поставляется в бутылках стандартного и авторского дизайна, а сувенирная продукция укомплектована гифт-боксами и представляет собой прекрасный подарок для ценителя.