Ликёр Poli Airone Rosso 0,7 л — аперитив из Венето, созданный Тони Поли в 1951 году. Идея рецепта возникла после его путешествия на красном мотоцикле Moto Guzzi Airone Sport к Северному мысу. Вернувшись, он попросил воссоздать цвет машины в напитке. Так появилась «Красная цапля», в которой граппа и белое вино соединяются с настоем из 21 травы и специй. Производство основано на натуральной инфузии: специи и травы настаиваются на основе вина и биттера, что позволяет вкусам раскрываться слоями, а не одной сладкой нотой. Крепость составляет 17%.

• Цвет: насыщенный рубиново-красный, с кирпичными бликами и оранжевыми отсветами.
• Аромат: букет красных роз, обрамлённый мандарином и красным апельсином, с тонкой травяной нитью.
• Вкус: сладкий и элегантный, с лёгкой травяной горчинкой, послевкусие долгое и душистое.
• Гастрономические сочетания: со льдом или в спритце с просекко и содовой; из закусок подойдут оливки, брускетты и молодые сыры.
• Температура подачи: 10–15 °С.