Американское белое полусладкое вино

Американское белое полусладкое вино (white semi-sweet wine) — достаточно редкая разновидность, которая встречается в ассортименте ограниченного количества производителей. И вместе с тем данный сорт отличается отменными дегустационными характеристиками, что подтверждает наличие платиновых и золотых наград, полученных на самых престижных мировых конкурсах. Этот напиток имеет насыщенный золотистый или светло-янтарный оттенок, его крепость варьируется от 10% до 13%. В алкоголе содержится 30-70 г сахара на дм куб., однако вкус не кажется приторным за счет легкой минеральности, сбалансированной кислотности и сочных нюансов свежих фруктов - яблок, груш, персика, манго, ананаса и абрикоса. Аромат у напитка очень тонкий и сладкий, насыщенный тонами ванили, корицы, карамели, цветов и медового нектара. 

По своему составу белое полусладкое вино США чаще всего бывает моносепажным и изготавливается из таких сортов винограда, как Совиньон Блан, Гевюрцтраминер, Рислинг и Мускат, однако встречаются и купажированные версии, создаваемые из смеси сортов Шенен Блан и Коломбар. Ведущим регионом производства является центральное побережье штата Калифорния. Жаркое южное солнце, влияние океана, горные хребты в качестве защиты от ветров — таковы идеальные климатические условия, при которых ягоды накапливают большое количество сахара. Американское белое полусладкое вино получают путем неполного сбраживания сусла — процесс останавливают с помощью сильного понижения температуры. После фильтрации алкоголь разливают в бутылки и употребляют в течение 1-2 лет, поскольку данная разновидность не подлежит длительной выдержке. Напиток следует подавать к столу охлажденным до 11-13 градусов, в качестве закуски к нему можно выбрать мягкий сыр, блюда из белого мяса, овощные салаты, морепродукты и легкие фруктовые десерты.