Американское красное полусухое вино

Американское красное полусухое вино (red semi-dry wine) — интересный напиток, пользующийся известностью далеко за пределами родины. Его стиль близок к классическому европейскому, но в то же время отмечен уникальными чертами, обусловленными местом изготовления. Органолептические показатели алкоголя соответствуют международным стандартам: цвет — от прозрачно-красного до насыщенно-бордового, крепость — 9-14 %, содержание сахара — 4-18 г/л. Главными регионами производства красных сухих вин в США являются Калифорния (округ Монтерей, долина Напа и Центральная долина) и Вашингтон, в частности субзона в долине реки Коламбия. Здесь лозы культивируются в умеренном климате, для которого характерны заметные перепады суточных и сезонных температур, за счет чего виноград имеет необходимую степень кислотности. Собранный урожай ферментируют в стальных чанах, а по окончании брожения фильтруют и разливают в бутылки. Лучшие образцы отправляют дозревать в дубовые бочки либо выдерживают в бутылках до 5 лет. 

Для создания моносепажных красных полусухих вин США используются такие сорта винограда, как Зинфандель, Каберне Совиньон и Мерло, а в ассамбляжные версии добавляют Шираз, Мальбек, Темпранильо и другие темные разновидности. Высококачественные американские напитки данной категории всегда имеют натуральный состав и многогранную вкусоароматическую палитру, в которой можно ощутить сочные нюансы смородины, вишни, сливы и красных яблок, изысканную фруктовую кислинку, сладкие отзвуки ванили и коричневой карамели, терпкость дуба, остроту черного перца и дымные нотки. Подобный алкоголь лучше всего раскрывает свой букет при охлаждении до 16-18 градусов. В качестве закуски к нему рекомендуется подавать блюда из красного мяса и дичи с пряным соусом, овощи на гриле и твердые сыры.