Американские розовые вина

Американские розовые вина (rose wine) составляют небольшую долю от общего объема выпускаемой в США винодельческой продукции — всего 15%. Однако это отнюдь не помешало данным напиткам прославится на весь мир, занять несколько призовых мест на престижных конкурсах и попасть в рейтинги известных профессиональных изданий.

Лидером в производстве розовых вин США является регион Калифорния, отличающийся благоприятным, теплым климатом, в котором отлично вызревают даже самые капризные разновидности винограда, дающие превосходные по своему качеству урожаи. В ассортименте американских компаний представлены напитки с разным содержанием сахара — сухие, полусухие, полусладкие, сладкие. Образцы с самым высоким уровнем сладости (до 140 г/л) называются blush (что в переводе означает «румяный). До недавнего времени именно они находились на первом месте по популярности, однако в последние годы все более востребованными становятся rose в классическом европейском стиле с сухим и хорошо структурированным букетом. Однако все сорта американских розовых вин объединяют общие черты: гармоничный красновато-розовый оттенок, легкая минеральность во вкусе, свежесть и утонченность. 

Для создания розового вина в США используются красные разновидности винограда, такие как Гренаш, Граньолино, Гаме и др. Однако первое место безоговорочно занимает сорт Зинфандель, ягоды которого имеют темную кожицу и светлую мякоть. Чтобы получить напиток розового оттенка, бесцветный сок недолгое время настаивают на мезге, богатой красящими пигментами. Такое американское розовое вино получается очень ароматным, с легким, приятным вкусом и узнаваемыми нюансами свежей клубники, малины, черешни и красных фруктов. Оно хорошо сочетается с морепродуктами, овощными салатами, сладкими блюдами и мороженым.