Вино Sanford

Вино Sanford производит одноименная винодельня в округе Санта-Барбара, штат Калифорния. Ее история связана с Ричардом Сэнфордом и Майклом Бенедиктом. В поисках прохладного места для выращивания европейских сортов они выбрали западную часть долины Санта-Инез и в 1971 году заложили Sanford & Benedict Vineyard — первый виноградник на территории будущего аппелласьона Sta. Rita Hills AVA. После урожая 1980 года партнеры разошлись, но Sanford Winery продолжила работу. Семья Терлато стала партнером хозяйства в 2002 году, в 2005-м получила контроль над ним, а в 2007-м приобрела Sanford & Benedict Vineyard. В состав поместья также входит соседний La Rinconada Vineyard, заложенный в 1997 году. Винодельня находится непосредственно на его территории.

Основные сорта марки — Пино Нуар и Шардоне. Оба хорошо приспособлены к прохладному климату Sta. Rita Hills. Виноградники расположены примерно в 16 км от Тихого океана. Долина ориентирована с запада на восток, поэтому морской воздух и туманы свободно проникают вглубь суши. Прохлада и ветер замедляют созревание ягод. Почвы содержат глинистый суглинок, сланец и кремнистые породы. В La Rinconada встречаются песчаный и глинистый суглинок, диатомит и сланец. Участки разделены более чем на 40 блоков, урожай с которых винифицируют раздельно. В хозяйстве применяют щадящее перемещение вина самотеком. Для выдержки используют французский дуб. Например, Pinot Noir Sta. Rita Hills 2022 выдерживали 11 месяцев, а La Rinconada Chardonnay того же винтажа — 16 месяцев; последний также прошел полную малолактическую ферментацию.

Компания выпускает красные и белые тихие вина Санфорд, включая образцы с отдельных виноградников и блоков. Пино Нуар дает профиль с красными и темными ягодами, вишней, белым перцем, цветочными и цитрусовыми нюансами, шелковистой текстурой и свежей кислотностью. Его производитель рекомендует к жареной курице, дичи и насыщенным рыбным блюдам. Для Шардоне характерны лимонные, цветочные и легкие тропические ноты, минеральные акценты и выраженная свежесть. Это подходящее сопровождение к моллюскам, легким мясным блюдам и сырам.