Американское вино Au Sommet

Вино Au Sommet — суперпремиальный напиток от одноименной винодельни США, образованной в 2008 году Хайди Петерсон-Баррет и ее другом Джоном Шварцем. Основательница компании — известный энолог и талантливый предприниматель — приобрела 2,8 га земель в Долине Напа (штат Калифорния), на территории пика Атлас.

Название предприятия переводится как «на вершине» и иллюстрирует расположение виноградных плантаций, которые находятся в горах. Лозы произрастают на высоте порядка 600-700 метров над уровнем моря на хорошо дренируемых каменистых почвах с примесью вулканических отложений в условиях влажного климата со значительными суточными температурными перепадами. Культивация растений осуществляется в соответствии с методами органического виноделия.

Винтажное красное сухое вино О Сомме производится из ягод сорта Каберне Совиньон, продукты некоторых урожайных годов также могут содержат небольшое количество винограда Пти Вердо (порядка 4-5%). Изготовление проводится по технологии винификации с последующим вызреванием в барриках из французского дуба.

Напиток глубокого фиолетового оттенка благоухает нюансами спелой ежевики, розмарина и жасмина, а в сочной вкусовой палитре присутствуют шелковистые ноты кожи, красной вишни, спелых фруктов и легкие кофейные штрихи. Вино следует пить со зрелыми сырами, мясом на вертеле, изысканными десертами из шоколада.