Американское белое сухое вино

Американское белое сухое вино — это напитки с легким, ненавязчивым характером, среди которых встречаются как варианты на каждый день, распространенные в основном на внутреннем рынке, так и яркие, неординарные образцы, способные составить достойную конкуренцию самым изысканным собратьям на мировом уровне. Крепость таких напитков колеблется в пределах от 12 до 14,5%, а содержание сахара не превышает 3 г/л. Это достигается применением технологии полного брожения, в результате которой сахар в вине почти полностью перерабатывается в алкоголь.

Большая часть подобных напитков производится из урожаев, собранных на виноградниках, которые расположены в Калифорнии, в долине Напа. Здесь довольно мягкий климат с теплыми днями и прохладными ночами, выпадает небольшое количество осадков, однако песчаные почвы не слишком плодородны, что обеспечивает выживание только самых сильных, лучших лоз. Такие условия позволяют получить виноград с интенсивным ароматом и многогранным, но при этом мягким вкусом. Благодаря этому американское белое сухое вино обретает особенный профиль — по сравнению с европейскими образцами оно гораздо менее терпкое.

Большинство таких напитков делают на основе классического европейского винограда Шардоне. Эти напитки обладают красивым золотистым цветом, изысканным ароматом с нотками лимонной цедры, цветов, зеленого яблока и специй. Вкус у них богатый, поражающий яркостью нот яблока, цитрусовых, мускатного ореха и запоминающимся фруктовым послевкусием. Также распространены американские белые сухие вина из Рислинга, чуть реже используются сорта Семильон и Совиньон Блан. Чтобы придать напиткам более мягкий вкус, их несколько месяцев выдерживают в новых бочках из дубовой древесины.