Красное сухое вино Montes Alpha Cabernet Sauvignon 1,5 л — чилийский напиток из долины Кольчагуа, где сырье получают в районах Апальта и Марчигуэ. Почвы обоих участков имеют гранитное происхождение, но различаются глубиной, долей глины и способностью удерживать влагу. В Апальте встречается много гальки и материала, принесенного со склонов; такие условия связаны с интенсивной окраской и сложной ароматикой урожая. В Марчигуэ грунт местами имеет глубину лишь около 60 см и содержит округлые камни. Грозди собирают вручную и доставляют на производство в емкостях по 300 кг. После отбора и отделения ягод от гребней проводят пятидневную мацерацию. Алкогольная ферментация с выбранными дрожжами занимает 7–10 дней, затем следует этап малолактики. Созревание длится 12 месяцев во французских дубовых бочках, часть партии остается в бетонных резервуарах до окончательного купажирования.
- Сорта винограда: Каберне Совиньон, Мерло.
- Цвет: глубокий рубиновый.
- Аромат: многослойный, с акцентами вишни, земляники и черной смородины, дополненными черным перцем, табаком и поджаренной древесиной.
- Вкус: объемный и уравновешенный, с округлыми танинами, хорошей плотностью и долгим выразительным послевкусием.
- Гастрономические сочетания: стейк из говядины, монгольская говядина, спагетти болоньезе, бараньи отбивные, жареные грибы, тушеное мясо.
- Температура подачи: 15–17 °С.
Скопировать ссылку
