Красное вино Fattoria Fibbiano Ceppatella Terre di Pisa Sangiovese DOC 0,75 л производят в тосканских холмах неподалеку от города Пиза. Виноградники расположены на высоте около 200 метров над уровнем моря, на почвах среднего механического состава с высоким содержанием древних морских отложений и раковин. Южная экспозиция склонов и теплый средиземноморский климат помогают ягодам достичь полной зрелости, сохранив природную свежесть и выразительную структуру. Урожай собирают вручную в начале октября. После бережного отделения ягод от гребней и мягкого дробления сусло около десяти дней ферментируют в резервуарах из нержавеющей стали с использованием местных дрожжей. Мацерация на кожице продолжается около тридцати дней. Затем проходит яблочно-молочное брожение и четырехмесячная выдержка в цементных емкостях. После этого вино созревает 30 месяцев в больших бочках из славонского дуба и еще двенадцать месяцев в бутылке. Такой продолжительный цикл позволяет получить сложный и хорошо сформированный характер.

• Сорта винограда: Санджовезе (100%).
• Цвет: насыщенный рубиновый с гранатовыми переливами.
• Аромат: спелая вишня, ежевика, черный перец, табачные ноты, ваниль и какао.
• Вкус: плотный, глубокий и гармоничный, с бархатистой текстурой, зрелыми танинами и долгим завершением, в котором сочетаются фруктовые, пряные и древесные мотивы.
• Гастрономические сочетания: блюда из говядины, дичь, тушеная баранина, мясо на гриле, выдержанные сыры.
• Температура подачи: 18 °С.