Белое сухое вино Quivira Sauvignon Blanc Fig Tree 2019 года 0,75 л создано из 2 сортов, которые были собраны ручным способом в начале сентября на собственных виноградниках компании Квивира Виньярдс. Участок с лозами Совиньон Блан (редкий клон Musque) и Семийон располагается в месте слияния терруаров Драй Крик и Уайт Крик. Здесь растет 100-летнее фиговое дерево, в честь которого и назвали вино. 2019 год запомнился повышенным уровнем влажности из-за обильных дождей в начале лета, но в целом погода была благоприятной. Под пресс отправили целые грозди, ферментация протекала при пониженной температуре в барриках из французского дуба и акации (50%) и стальных емкостях (50%). Малолактика не проводилась. Вино было выдержано полгода в дубовых и акациевых бочках и бутилировалось после отстаивания и отделения от осадка. Потенциал хранения составляет 7-9 лет.
 

• Сорта винограда: белые — Совиньон Блан 94%, Семийон 6%.
• Цвет: зеленовато-золотистый.
• Аромат: выразительный, с оттенками зеленого инжира, цитрусовых, желтой малины и вишни, свежей травы, минералов, яблока, груши и белых цветов.
• Вкус: сбалансированный, освежающий, с лимонными, лаймовыми и грейпфрутовыми оттенками, стойкой минеральностью, яблочными, дынными и пряными мотивами, с сочной кислинкой, переходящей в послевкусие.
• Гастрономические сочетания: жирные блюда, салаты с козьим сыром, куриные шашлыки, копченый лосось, морепродукты.
• Температура сервировки: 10-12 градусов.