Ликер Merlet Crème de Cassis 0,7 л — французский черносмородиновый крем-ликер крепостью 20%, выпускаемый семейным домом Мерле в Сентонже. С 2015 года Crème de Cassis de Saintonge имеет статус географического указания. Для производства используют черную смородину сорта Noir de Bourgogne. Условия Шаранты ограничивают урожайность этого сорта, поэтому ягоды получаются небольшими и концентрированными. Спелые плоды мацерируют в высококачественном нейтральном спирте, затем прессуют и фильтруют полученный настой. На заключительном этапе добавляют сахар.
- Цвет: густой, почти непрозрачный, темно-фиолетовый.
- Аромат: интенсивный, с ведущими нотами спелой черной смородины, мяты, табака, перца и пряностей.
- Вкус: насыщенный и мягкий, с плотной, слегка сиропной текстурой, яркой ягодной кислотностью и продолжительным смородиновым послевкусием.
- Гастрономические сочетания: подается со льдом или содовой, смешивается с сухим белым вином и шампанским, подходит для коктейлей Кир и Кир Рояль.
- Температура подачи: 8–10 °С при употреблении в чистом виде.
Скопировать ссылку
