Игристые безалкогольные вина

Игристые безалкогольные вина — особая категория напитков с предельно низким содержанием спирта: не более 0,5%, хотя чаще показатель бывает даже меньше — 0-0.2%. Но по остальным параметрам отличий практически нет. Для изготовления безалкогольного игристого вина используются популярные красные и белые технические сорта винограда: Шардоне, Рислинг, Пино Нуар, Темпранильо, Айрен и др. Методика включает в себя все традиционные этапы: первичное брожение, вторичное брожение и выдержку на тонком осадке. Из уже готового напитка удаляется алкоголь, что делается либо путем обратного осмоса (отсеивание молекул спирта через специальные мембраны), либо путем вакуумной дистилляции (нагревание шампанского в вакуумной колбе до 27-28 градусов).

Современные технологии производства игристых безалкогольных вин являются максимально щадящими. Они позволяют сохранять все оттенки вкусоаромата, за исключением спиртуозных ноток, и полезные вещества — полифенолы, антиоксиданты, микроэлементы, витамины. В итоге получается напиток с нулевым содержанием алкоголя, но богатым и самобытным букетом. Стоит он несколько дороже аналогов с обычной крепостью, поскольку его производство более затратное. Но этот продукт сегодня пользуется повышенным спросом на волне мировой моды и всеобщего интереса к ЗОЖ и ПП.

Главными поставщиками безалкогольных игристых вин являются Германия, Испания, Италия, Франция, Чехия. В России подобная продукция производится крупнейшими винодельческими компаниями, которые всегда активно реагируют на актуальные потребительские запросы. Игристые напитки с нулевым содержанием спирта бывают белыми и розовыми, реже красными. Количество сахара в составе может быть разным, поэтому встречаются как брюты и сухие вариации, так и полусухие, полусладкие и даже сладкие. Безалкогольное игристое вино — это отличный вариант для водителей, которым после застолья нужно сразу садиться за руль, и самый подходящий выбор для поклонников спорта и здорового образа жизни.