Белые безалкогольные вина

Белые безалкогольные вина отличаются от обычного отсутствием спирта в составе или предельно низким его содержанием — до 0,5%. Для их изготовления используются хорошо известные технические светлые сорта винограда — Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан и некоторые другие. Технология производства традиционная, но с дополнительным этапом, на котором напиток избавляется от алкоголя. Для этого применяется одна из двух современных щадящих методик — вакуумная дистилляция либо обратный осмос. В итоге в белом безалкогольном вине сохраняются полезные элементы и те вещества, которые отвечают за богатство букета.
 
Ведущими производителями подобных напитков являются Германия и Испания, а один из самых известных на сегодня брендов белого безалкогольного вина выпускается во Франции. Напиток с предельно низким содержанием спирта может иметь бледно-соломенный, нежно-золотистый или янтарный оттенок, напоминающий некрепко заваренный чай. Вкусоаромат отличается легкостью и свежестью, в нем преобладают нюансы цветов, яблока, персиков, цитрусовых, десертных пряностей и гармонично сочетаются сочная кислинка и пикантная сладость. Согласно последним научным исследованиям, белое безалкогольное вино содержит меньше сахара, но при этом богато витаминами и антиоксидантами. Его рекомендуется сочетать с овощными салатами и легкими рыбными блюдами.