Вино региона Jumilla (Хумилия)

Вино Jumilla – элегантный напиток родом из Испании. Чаще всего местные производители отдают предпочтение красным и розовым сортам, однако в последние годы все активнее заявляют о себе и белые. Благодаря особенностям климата, для которого характерны суровые зимы и жаркое, засушливое лето, Хумилья была выделена в отдельный контролируемый по происхождению винодельческий регион. Особый статус она получила одной из первых в стране в 60-х годах прошлого века. В Jumilla DО входят земли провинций Мурсия и частично Кастилия-Ла-Манча, в них к производству разрешены как купажи, так и миллезимы, сухие, полусухие, полусладкие, сладкие и десертные вина. Напитки региона не раз были отмечены медалями, в том числе и The International Wine and Spirit Competition.

Основным сортом винограда для местных производителей стал Монастрель, который занимает более половины площадей. Чуть реже встречаются Сира, Каберне Совиньон и Мерло. Виноградники занимают площадь в 43 000 гектаров, а расположились они на высоте 400-900 метров. Используя органические методы земледелия и ручную сборку урожая, местные производители получают напитки, отличающиеся особой сбалансированностью и плотностью. Процесс винификации ягод проходит преимущественно при низких, контролируемых температурах. Значительная часть готовых напитков, перед тем как быть разлитой в бутылки, не менее 4 месяцев стареет в дубовом бочонке. При этом красные сорта могут провести в нем до четырех лет, чтобы затем еще некоторое время выдерживаться в бутылке. Для белых и розовых вин эти сроки куда меньше.

Вина региона Хумилья отличаются выразительным цветом, который у красных разновидностей близок к рубиново-фиолетовому, у розовых — к пурпурному, а у белых — к насыщенно-золотистому. Сохраняющие живость даже после продолжительной выдержки в баррике, они обладают богатейшим букетом. Во вкусе наиболее сложных красных вин можно различить фруктовые ноты, нюансы сливы, изюма, кофе и инжира. Древесные полутона и ликерное продолжительное послевкусие являются их визитной карточкой. Розовые сорта очаруют ароматом цветущего сада, оттенками лесных ягод. Свежие и практически не выдержанные, они представлены в большинстве своем полусладкими и сладкими разновидностями. Золотистые белые вина отличаются элегантностью, заметным минеральным звучанием.