Вино Parellada (испанское)

Parellada – исконно испанский сорт белого позднеспелого винограда, основным регионом распространения которого является Каталония. Здесь сосредоточено почти 95 процентов всех посадок, небольшие плантации разбиты и в Риохе. Общий размер виноградников составляет около 8 000 гектаров, при этом урожай практически полностью идет на производство знаменитых испанских игристых вин Cava. Всего около 5% его используется для приготовления тихих сухих и полусухих, реже полусладких вин. В них Парельяда представлен чаще всего купажами с Совиньон Блан и Шардоне, а также отдельными автохтонами. Достаточно капризный, этот сорт позволяет получить тонкие изысканные вина, крепость которых составляет около 10-11,5 градуса.

Виноградники Парельяда расположены по большей части на высокогорье, поскольку прохладный воздух служит главным условием получения урожая, обладающего идеальной кислотностью и глубиной вкуса. Предпочитающий каменистые и минеральные почвы, данный сорт не считается слишком урожайным, а сбор ягод с него производится поздно осенью. Благодаря продолжительному сроку вегетации, к этому моменту Парельяда успевает накопить максимум аромата. Сбор ягод производится исключительно вручную, после чего урожай отправляется на ферментацию при низких температурах. Вина из винограда Парельяда отличаются светло-соломенным оттенком и нежным тонким вкусом с нюансами зеленого яблока, меда и луговых трав. Обладающие свежестью и минеральностью, они служат ярко выраженным аперитивом. Премиальный статус таких вин предполагает, что они будут поданы с деликатесами или сложными закусками из морепродуктов. Ставшее визитной карточкой испанских апелласьонов Catalunya DO, Penede`s DO и Cava DO, вино Parellada - это прекрасный подарок, который оценят в первую очередь женщины.