Вино Esencia Rural

Вино Esencia Rural производит хозяйство Хулиана Руиса Вильянуэвы, расположенное в коммуне Керо провинции Толедо, в автономном сообществе Кастилия-Ла-Манча. Семья винодела на протяжении веков занималась сельским хозяйством и продавала виноград местному кооперативу, пока Хулиан, получивший энологическое образование, не изменил эту практику. В 1998 году виноградники были переведены на натуральное земледелие, а с 2006 года хозяйство начало работать по принципам натурального виноделия. Общая площадь угодий составляет около 150 гектаров, из которых под лозу отведено примерно 50 гектаров. Виноградники расположены на высоте более 700 метров над уровнем моря на бедных песчано-известковых почвах. Многие лозы являются непривитыми и очень старыми — встречаются посадки 1916 года и 150-летние экземпляры. Годовой объём производства невелик и составляет порядка 75 тысяч бутылок, что подчёркивает ремесленный характер проекта.

История бренда как такового началась с решения Хулиана выйти из тени кооператива и представить собственные вина под именем Esencia Rural, что переводится с испанского как «сельская сущность» или «суть деревни» и отсылает к философии минимального вмешательства и естественного выражения терруара. Ассортимент базируется преимущественно на местных сортах: Айрен, Темпранильо и Тинто Веласко, к которым добавляются Гарнача, Москатель, Макабео и международные Шардоне и Сира. Особенность производства заключается в длительной мацерации на кожице, спонтанном брожении на диких дрожжах, выдержке в старых дубовых бочках, амфорах или цементных ёмкостях и полном отказе от фильтрации, осветления и добавления диоксида серы. Для белых вин практикуется окислительный стиль с выдержкой под плёнкой «флёр», а красные вина могут проводить на мезге от нескольких месяцев до года. 

Ремесленные методы делают Esencia Rural заметным явлением в испанском натуральном виноделии, хотя бренд остаётся нишевым и не относится к числу массовых или широко известных. Вина распространяются преимущественно через специализированные магазины и ограниченное число импортёров. Бренд имеет устойчивую репутацию среди сторонников движения natural wine.