Испанские красные вина

Испанские красные вина (Tinto) — визитная карточка своей родины. Спиртные напитки с роскошным красно-рубиновым цветом и ярким букетом являются квинтэссенцией национального характера страны, которая знаменита пламенным фламенко, зрелищной корридой и живым темпераментом самих испанцев. Данный тип алкоголя изготавливается во всех без исключения винодельческих регионах Испании. Больше всего красных элитных вин категории DOC поставляет Риоха, в других областях делают не менее замечательную продукцию, обладающую хорошо выраженными признаками определенного терруара. Самым популярным сортом винограда является Темпранильо, также широко используются Каберне Совиньон, Тинто Фино, Сира, Гарнача, Монастрель. Подобные разновидности имеют в своем составе большое количество красящего пигмента, за счет чего напитки и приобретают свой интенсивный, но при этом совершенно натуральный алый цвет.

Производятся красные вина Испании методом естественного брожения. Собранные ягоды давят прессом, затем отправляют в стальные чаны для сбраживания. По окончании процесса получаются молодые напитки, называемые Tintos jovenes, которые не подвергаются выдержке. Данная разновидность занимает львиную долю от объема всей изготавливаемой в стране алкогольной продукции. Достоинствами подобных красных сортов являются свежий, выразительный аромат и легкий, гармоничный вкус с доминирующими фруктовыми и ягодными нотами. Лучшие образцы отправляют на выдержку в дубовые бочки. Этот процесс может протекать в течение 6-24 месяцев, а затем дозревание продолжается уже в бутылках — 12-36 месяцев. Выдержанные испанские красные вина обладают роскошным полнотелым букетом с отчетливыми оттенками древесины и специй. В стране производят в основном сухие разновидности, а также знаменитые десертные сорта с содержанием сахара от 45 до 140 г/л.