Вино Cano Zarco

Вино Cano Zarco производится хозяйством Vinos Cano Zarco S.L., которым управляет Самуэль Кано Зарко, представитель четвертого поколения семьи виноградарей из Ла Манчи. Он начал выпускать продукцию под собственной этикеткой в 2006 году. Виноградники площадью около 30 гектаров расположены на высоте 700–800 метров над уровнем моря. Климат здесь континентальный, с жарким летом и резкими перепадами температур. На участках применяются органические методы. Урожайность намеренно ограничивают. Обрезку проводят весной и летом. Виноград собирают вручную. Самуэль придерживается принципа минимального вмешательства как на винограднике, так и на винодельне.

Бренд получил имя по фамилии семьи. Он отражает личный подход винодела и связь с землей. Особое место занимают старые лозы сорта Айрен возрастом более 65 лет. Эти участки разделены по типам почвы и по влиянию ветров. Восточный влажный Solano, южный теплый Abrego и холодный северо-восточный Zierzo дали названия отдельным винам. В хозяйстве выращивают сорта Айрен, Темпранильо, Сиру, Пти Вердо и Грасиано. Белые и розовые вина проходят мацерацию в стальных резервуарах, затем выдерживаются в открытых дубовых бочках. Красные ферментируются без гребней в стальных чанах, после чего выдерживаются около года во французском дубе объемом 500 литров. Используются также крупные испанские бочки из каштана. Контроль температуры не применяется. Вина не фильтруются и выпускаются без добавления диоксида серы.

Cano Zarco относится к числу небольших авторских проектов. Бренд известен в кругах ценителей натуральных вин. Часть продукции поставляется за пределы Испании, в страны Европы и на отдельные экспортные рынки. Вина получают высокие оценки за выразительный характер и чистоту стиля. Их ценят за отражение терруара Ла Манчи и за смелый подход винодела, который делает ставку на природу и ручной труд.