Вино Dehesa el Carrascal

Вино Dehesa el Carrascal производится одноименным винодельческим хозяйством, расположенным в самом сердце Монтес-де-Толедо, недалеко от национального парка Кабаньерос, между бассейнами рек Тахо и Гуадиана. История компании началась в 1962 году под руководством дона Арсенио Гарсии Канады. Сегодня управление перешло к третьему поколению семьи, которое продолжает традиции, умело сочетая их с современными инновациями. Местный средиземноморский климат с атлантическим влиянием создаёт уникальный микроклимат. Широкий перепад дневных и ночных температур позволяет винограду медленно и гармонично вызревать вплоть до ноября, сохраняя природную кислотность. Почвы хозяйства отличаются высоким содержанием глины и кварцевого песка, что придаёт винам особую минеральность и ароматы средиземноморских растений, таких как розмарин, тимьян и ладанник.

Название бренда происходит от местности, где расположены виноградники. Хозяйство Dehesa del Carrizal выпускает вина высшей категории Vino de Pago. Это защищённое обозначение происхождения присвоено только пятнадцати испанским винодельням. Оно зарезервировано для хозяйств с полным производственным циклом — от выращивания лозы до бутилирования, причём всё это должно происходить в пределах одного винодельческого поместья (паго). Основным сортом винограда для производства вин Деэса эль Карраскаль является Гарнача Тинторерра. Весь процесс строго контролируется. Урожай собирают вручную, затем ягоды бережно транспортируют и охлаждают, после чего следует ручная сортировка. Ферментация проходит в бочках из французского дуба, бетонных или стальных ёмкостях. После брожения вино переливают в дубовые бочки для выдержки, а каждые три-четыре месяца проводится декантация для отделения осадка.

Бренд Деэса эль Карраскаль является известным в узких профессиональных кругах благодаря своему высочайшему статусу Vino de Pago. Вина этого хозяйства экспортируются в различные страны мира, включая Россию. Они получили признание на международных конкурсах и высокие оценки от авторитетных критиков. Некоторые винтажи были награждены медалями на престижных международных конкурсах.