Вино Bodegas Cueva

Вино Bodegas Cueva — продукция небольшой испанской винодельни с долгой историей. Производство расположено в деревне Ла Портера (автономное сообщество Валенсия, регион Утель-Рекена), в окружении старых виноградников. Каменное здание было построено в XVIII веке и с момента основания связано с местным виноградарством. Сегодня хозяйством руководит Мариано Табернера. Он более пятнадцати лет занимается ремесленным виноделием и хорошо знает особенности местных почв и климата. Его работа основана на внимании к деталям и уважении к традициям региона.

История бренда напрямую связана с историей самой винодельни. Название Куэва  отсылает к старинным подземным погребам, которые используются для выдержки. Их общая площадь составляет около 200 квадратных метров. Постоянная прохлада и стабильная влажность создают спокойные условия для созревания вин. В ассортименте представлены тихие и игристые варианты. Для производства используются только органически выращенные сорта винограда: Темпранильо, Бобаль, Тардана и Макабео. Винификация осуществляется в соответствии с принципами натурального виноделия. Розлив осуществляется с применением современных технологий, которые защищают от окисления. Вино не фильтруются и не подвергаются искусственной обработке.  

Bodegas Cueva относится к категории небольших, нишевых производителей. Бренд хорошо известен среди ценителей натуральных и органических вин, но не ориентирован на массовый рынок. Продукция поставляется за пределы Испании, включая страны Европы и отдельные международные рынки. Основное внимание уделяется качеству, а не объёмам. Философия хозяйства строится на уважении к окружающей среде, биоразнообразию и здоровью почв. Вина отражают средиземноморский характер региона и считаются выражением конкретного места и года урожая.