Вино Merlot (испанское)

Испанское вино Merlot (Мерло) относится к красным разновидностям и отличается богатым ароматом и тонким вкусом. Спиртной напиток производится из одноименного международного сорта винограда, родиной которого является французская область Бордо. В Испании он занимает не очень большие площади из-за того, что в большинстве винодельческих областей страны для него слишком жарко — Мерло любит значительные перепады дневных и ночных температур. Сорт хорошо растет на глинистом грунте со значительным содержанием железа, поэтому его культивируют в испанских регионах, в которых преобладают подобные почвы — в Наварре, Каталонии, Аликанте и Рибера дель Дуэро. Этот виноград имеет крупные ягоды темно-синего цвета с тонкой кожицей. В мякоти содержится умеренное количество танинов и яблочной кислоты и много сахара. Данная техническая разновидность довольно устойчива к заболеваниям и неблагоприятным условиях, поэтому в благоприятные годы урожайность лозы приходится сдерживать искусственным образом, чтобы получить сырье достойного качества. 

Сорт винограда Merlot в Испании используется для получения преимущественно сухих вин, хотя в линейках некоторых брендов изредка встречаются полусладкие версии. Эти напитки подвергаются непродолжительной выдержке в дубовых бочках, поскольку процесс созревания протекает довольно быстро. Испанское вино Мерло демонстрирует великолепные дегустационные качества уже в молодом возрасте, поэтому долго хранить его в бутылке нет необходимости. Подавать данную разновидность к столу следует охлажденной до 16-18 градусов в сопровождении с мясными блюдами, острыми сырами, дичью, тушеными овощами. Такое вино имеет красивый бордово-красный цвет и плотную текстуру. В его вкусоаромате доминируют различные фруктово-ягодные тона: вишня, малина, ежевика, слива, шелковица, а за счет выдержки в дубе к ним добавляются нюансы выделанной кожи, шоколада, черного перца, кофе, табака, карамели и десертных пряностей.