Вино Dehesa del Carrizal (Дехеса дель Карризаль)

Вино Dehesa del Carrizal создают в центральной части Испании, в гористой зоне рядом с хребтом Монесса. Местный климат континентальный. Лето жаркое, зима холодная, суточные колебания температуры значительные. Лозы растут на высоте более 800 метров, что дает ягодам плотную кожицу и устойчивую кислотность. Здесь используют международные сорта. Основу составляют Сира, Каберне Совиньон, Мерло и Шардоне, а также менее распространенный Пти Вердо, который дает плотный цвет и выразительные танины. Урожаи небольшие. Виноделы работают по принципу Pago и контролируют каждую фазу производства. Виноград собирают вручную, ферментация проходит малыми партиями, выдержка проводится в дубе разного обжига. Такой подход позволяет выпускать вина с точным балансом. Красные варианты плотные и структурные. Белые более свежие, с чистым вкусом и минеральными нотами, характерными для высокогорных участков.

Вина Дехеса дель Карризаль имеют глубокий цвет, устойчивый аромат и выразительный вкус. Красные дают ноты темных ягод, сливы, специй и легкого дымка. Белые чаще всего демонстрируют цитрусовые оттенки, акценты тропических фруктов и спокойную минеральную основу. Вкусовая палитра ровная. Танины мягкие, но отчетливые в сортах вроде Пти Вердо и Каберне. Послевкусие длительное. Подавать красные разновидности рекомендуется слегка охлажденными, а белые при более низкой температуре, чтобы сохранить свежесть и структуру. Напитки как нельзя лучше сочетаются с национальной испанской кухней.