Вино Cantabria (Кантабрия)

Вино Cantabria производят в северной части Испании, на узкой прибрежной полосе между Бискайским заливом и горным массивом Пикос-де-Европа. Регион Кантабрия не относится к крупным винодельческим зонам, но сохраняет локальные практики и редкие сорта. Здесь используют белый Альбариньо Бланко, Хонкайо и местные клоновые разновидности, а также красные сорта Мерло и Темпранильо. Климат влажный и прохладный. Дожди идут часто. Лето обычно короткое. Виноград созревает медленно, поэтому ягоды сохраняют высокую кислотность и ясный аромат. Почвы смешанные: сланец, известняк и аллювиальные отложения, что дает винам заметную минеральность. Урожаи небольшие, а подход к производству ручной. Многие хозяйства делают небольшие партии продукции, ориентируясь на чистый сортовой профиль.

Кантабрианские вина отличаются легкостью и свежестью. Белые показывают яркую кислотность, ноты цитрусов, зеленых яблок и трав, при этом отдельные образцы дают мягкие оттенки соли и влажного камня. Красные более редкие. Они тонкие, сдержанные, с акцентом на ягоду. Структура у них мягкая, а спиртуозность умеренная. Розовые версии сочетают свежесть и легкую пряность. В целом стиль региона строится на чистых ароматах, минимальном вмешательстве и точном выражении сырья, что делает Cantabria одной из небольших, но характерных винных зон Испании.