Вино Valduero

Вино Valduero производится семейной винодельней Bodegas Valduero в Испании, в регионе Рибера-дель-Дуэро провинции Бургос. Хозяйство основал Грегорио Гарсия Альварес в 1984 году в деревне Гумьель-де-Меркадо. Оно стало одним из первых предприятий, появившихся после учреждения винодельческой зоны DO Ribera del Duero в 1982 году. В 1987 году к семейному делу присоединились его дочери Йоланда и Каролина Гарсия Виадеро. Йоланда возглавила производство и разработку вин, а Каролина занялась коммерческой деятельностью. Первоначально погреб хозяйства вмещал около 500 бочек. Постепенно предприятие расширилось, сохранив семейное управление и ориентацию на вина длительной выдержки.

Виноград для винификации выращивают на собственных участках в Рибера-дель-Дуэро, расположенных преимущественно на высоте 800–900 метров над уровнем моря. Для региона характерны жаркое сухое лето, холодная зима и значительные суточные перепады температуры. Виноградники возделывают без искусственного орошения, ограничивая урожайность. Основным сортом служит Темпранильо, известный здесь под местным названием Тинто Фино. Для белых версий используют Альбильо Майор. Урожай перерабатывают с учетом особенностей отдельных участков. При брожении некоторых красных образцов применяют местные дрожжи. Выдержка проходит в дубовых бочках, после чего напитки дополнительно созревают в бутылках. В ассортимент входят красные Una Cepa, Reserva Dos Cotas, Gran Reserva Dos Racimos, 6 Años и 12 Años. Также выпускаются белые и розовые вина Вальдуэро, в том числе выдержанные категории Reserva и Gran Reserva.

Красные вина отличаются насыщенным рубиновым или гранатовым цветом. В аромате раскрываются ноты черной вишни, ежевики, сливы, кедра, какао и пряностей. Вкус плотный, с выраженными, но постепенно смягчающимися танинами и продолжительным послевкусием. Такие напитки подают к запеченной баранине, говяжьим ребрам, утке с грибами и выдержанному сыру манчего. Для белых разновидностей характерны фруктовые и цветочные мотивы, свежая кислотность и более сложные нюансы после выдержки. Эти версии подходят к жареному сибасу и ризотто с морепродуктами. Розе сочетают ягодные ноты с выразительной структурой. Особенность хозяйства — продолжительное созревание отдельных вин в подземных погребах, позволяющее выпускать выдержанные образцы спустя много лет после сбора урожая.