Испанское розовое полусухое вино

Испанское розовое полусухое вино — качественный алкоголь с запоминающимся букетом, который отличается от аналогов средним содержанием сахара (5-20 г/л). Напитки данной категории изготавливаются во многих регионах Испании: Арагоне, Риохе, Пенедезе, Каталонии и др. Многие спиртные продукты выпускаются на территории областей статуса DO или DOC, т. е. контролируются по месту происхождения, производятся на основе определенных сортов автохтонного винограда и обладают гарантированным качеством. Напитки могут быть моносортовыми, однако некоторые представляют собой купаж двух и более сортов.

Сырьем для розового полусухого вина Испании, как правило, служат красные сорта, обработанные особым образом: Темпранильо, Гарнача, Монастрель, Кариньян и др. С ягод аккуратно снимают кожицу, после чего сусло подвергают брожению, направленному на формирование необходимой сахаристости. Прекращение этого процесса достигается благодаря температурному воздействию. К слову, избавление от шкурок не только формирует красивый оттенок с янтарно-алыми бликами, но и позволяет сделать букет мягким и лишенным насыщенной терпкости. Благородный аромат испанского розового полусухого вина изобилует нотами малины, земляники, ежевики и других садовых ягод, а многогранный вкус с легкой минеральностью демонстрирует отголоски фруктов и джема. В согревающем послевкусии средней длины слышны ненавязчивые цветочные мотивы. Подавать напиток к столу следует при 10-12 °C как аперитив. Его можно сопроводить легкими закусками из рыбы, морепродуктов или мяса птицы, сливочным сыром, спелыми фруктами и темным шоколадом.