Испанское красное полусухое вино

Испанское красное полусухое вино — средиземноморский алкоголь, представленный широким ассортиментом. Напиткам этой категории присущи невысокое содержание сахара в диапазоне от 4 до 18 г/л и крепость от 9 до 13 градусов. Спиртное изготавливается популярными и малоизвестными хозяйствами из регионов Кастилия-Ла-Манча, Вальдепеньяс, Риоха, Каталония и т. д. Терруарные особенности этих областей идеальны для культивации винограда Гренаш, Каберне Совиньон, Темпранильо, Мерло и других сортов, которые чаще всего применяются в роли основы напитков. Их могут использовать для приготовления моносортовых и купажных разновидностей. Большая часть продукции создается по классической методике брожения при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали, прекращаемого путем резкого охлаждения. Этот способ позволяет сформировать нужную сахаристость и сделать дегустационную палитру гармоничной.

Среди красных полусухих вин Испании встречается алкоголь категории DO (произведенный в пределах ограниченной территории из отборного местного сырья по определенной рецептуре). Также широко распространены высококачественные столовые вина и спиртное с географическими указаниями (Vinos de Calidad con Indicaciones Geográficas). Для них характерен рубиново-красный оттенок с бордовыми бликами и утонченный аромат печеных садовых фруктов, перемежаемый отголосками дымка и вишневой косточки. В интенсивном вкусе со слегка терпким шлейфом проступают нюансы спелой ежевики, какао, чернослива и мускатного ореха. Вино рекомендуется подавать при температуре 14-16 °C с бараниной на гриле, шоколадными десертами, свежими фруктами и орехами.