Вино Esteban Martin

Вино Esteban Martin производит семейная компания с таким же названием в Альфамене провинции Сарагоса в испанском Арагоне. История винодельческого проекта началась в 1985 году, когда Мигель Антонио Эстебан приобрел первые 150 га виноградников в зоне DOP Cariñena. Собственную винодельню семья построила в 2003 году. Сейчас ей принадлежит 400 га лоз, а в работе участвуют три поколения. Виноградники расположены в долине Эбро у подножия Иберийских гор. Климат здесь континентальный, с жарким летом, холодной зимой, небольшим количеством осадков и значительными перепадами температур. Важную роль играет северный ветер сьерсо, который снижает влажность на виноградниках. Почвы преимущественно каменистые и галечные. Часть участков находится на высоте 600–800 м.

Под маркой выпускают красные, белые и розовые разновидности, в том числе молодые и выдержанные в дубе. Основные сорта — Гарнача, Темпранильо, Сира, Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне и Макабео. В хозяйстве применяют современные методы винификации и контролируют температуру брожения, а для отдельных кюве используют выдержку в дубовых бочках. Около 30% площади отведено под органическое виноградарство. Производитель также применяет феромонные ловушки и обработку озоном для сокращения воздействия на окружающую среду. Белое Шардоне и Макабео отличается цветочными и тропическими нотами, свежестью и заметной кислотностью. В линейке есть и Шардоне, ферментированное на осадке во французском дубе: в его органолептике проявляются ананас, дыня, ореховые, пряные и поджаренные акценты. Эти экземпляры подходят к рыбе, морепродуктам, суши, ризотто и птице со сливочным соусом.

Красные образцы отличаются в зависимости от состава и выдержки. Для них характерны спелые красные и темные фрукты, пряности, тостовые ноты и мягкие либо более выраженные танины. В ассортимент входит также органическое Ulula на основе Гарнача, которое три месяца выдерживают в дубе; ему свойственны пряные и поджаренные мотивы, какао и мягкие танины. В качестве гастрономического сопровождения здесь уместны мясо на гриле, тапас и блюда из риса.