Вино Santiago Ruiz

Вино Santiago Ruiz производят на северо-западе Испании, в Галисии, на территории винодельческого региона Риас-Байшас. Винодельня расположена в муниципалитете Томиньо, в субзоне О-Росаль, недалеко от устья реки Миньо и Атлантического океана. История семейного предприятия началась в 1860 году, когда Анхель Мартинес Новас занялся изготовлением и продажей местных вин. Его внук Сантьяго Руис продолжил дело предков и в 1984 году основал винодельню, названную собственным именем. Он одним из первых в регионе начал использовать резервуары из нержавеющей стали для производства белых вин. Сегодня хозяйство принадлежит португальской группе Sogrape. 

Виноградники занимают 44 га на южных склонах с гранитными почвами. Близость океана, умеренные температуры и влажный климат способствуют медленному созреванию ягод и сохранению естественной кислотности. Вино Сантьяго Руис делают преимущественно из местных белых сортов Альбариньо, Лоурейро, Каиньо Бланко, Тражадура и Годельо. Урожай собирают вручную и дополнительно сортируют на винодельне. Каждый сорт проходит отдельное брожение в стальных емкостях при контролируемой температуре. Для основного купажа предусмотрена четырехмесячная выдержка на осадке. В ассортимент входят белое сухое Santiago Ruiz с цветочными, фруктовыми и минеральными нотами, а также Rosa Ruiz из Альбариньо со старых лоз. Последнее отличается свежестью, тонким ароматом и выразительной структурой. Отдельная коллекция Jardín de Variedades посвящена сортовым версиям.

Напитки обычно подают охлажденными до 10–11 °C. Они подходят к устрицам, мидиям на пару, креветкам на гриле, запеченному морскому окуню, курице с травами и паштетам. Интересная деталь связана с этикеткой основного вина. На ней изображена карта, которую дочь основателя Изабель нарисовала для гостей своей свадьбы в 1965 году. Позднее семейный рисунок стал постоянным элементом оформления бутылок.