Вино Балеарские острова (Balearic Islands)

Вино Балеарских островов делают на Майорке, Менорке, Ибице и Форментере. Климат мягкий, с ярким солнцем и морским ветром. Терруар отличается высокой минерализацией и разнообразием почв, что влияет на вкус и аромат вин. Основные сорта – местные Мантонеу, Пренсаль Блан, Фогонеу и Каллет, а также международные Сира, Каберне Совиньон и Шардоне. Вина часто создают небольшими партиями. Производители используют метод холодной ферментации для белых, а для красных предпочитают выдержку в дубе. Это даёт свежий стиль белых и более глубокую структуру красных. Вина Balearic Islands нередко отмечают за чистый профиль и тонкую игру морских оттенков. На Майорке делают фруктовые белые и мягкие розовые, а также красные с пряной глубиной. На Ибице больше лёгких вин с акцентом на свежесть, которые хорошо отражают жаркий климат и прохладные бризы.

Белые островные образцы обычно светлые и прозрачные. В аромате встречаются цитрусовые тона, яблоко, лёгкие травяные ноты. Красные показывают спелые ягоды, тёплые специи и мягкие таннины. Розовые отличаются лёгкостью и чистым ароматом красных фруктов. Вкус у большинства вин сухой, иногда с яркой кислотностью. Послевкусие короткое или среднее, часто с минеральным характером. Такие вина хорошо сочетаются с рыбой, морепродуктами, лёгкими салатами и блюдами средиземноморской кухни. Подаются охлаждёнными или слегка прохладными, в зависимости от стиля.