Вино La Mancha (Ла Манча)

Вино La Mancha производят в одном из самых крупных винодельческих регионов Испании, расположенном в центре страны на высоком плато Месета. Территория охватывает провинции Сьюдад-Реаль, Толедо, Альбасете и Куэнка. Климат континентальный, с жарким летом, холодной зимой и большим числом солнечных дней. Почвы бедные, известковые, хорошо удерживают влагу. Высота над уровнем моря от 500 до 900 метров делает колебания температур более заметными, что помогает ягодам сохранять кислотность. В регионе выращивают виноград Айрен, который долго был основным белым сортом, а также Вердехо, Шардоне и Совиньон Блан. Среди красных ведущие позиции держат Темпранильо, Гарнача, Сира и Каберне Совиньон. Производители работают с разными технологиями, создают как легкие свежие вина, так и насыщенные выдержанные образцы. Ла Манча известна и культурным контекстом: эта равнина с ветряными мельницами стала символом романа о Дон Кихоте.

Вина Ла Манчи узнаваемы по чистому стилю и ясной ароматике. Белые обычно светлые, с зеленоватым оттенком, красные — рубиновые или более темные, в зависимости от сорта и выдержки. Букет белых включает ноты яблока, груши и трав, иногда цитрус. Красные дают оттенки вишни, сливы, специй и мягкого дуба, если вино выдерживалось в бочках. Вкус у большинства вин сбалансированный: белые отличаются свежестью и легкостью, красные — мягкими танинами и более плотной структурой. Молодые версии подходят к простым блюдам и закускам, выдержанные хорошо сочетаются с мясом и зрелыми сырами. Терруар La Mancha формирует прямой и ясный характер вина, в котором солнечность региона соединяется с выразительностью классических сортов.