Вино Castilla (Кастилия)

Вино Castilla производят в центральной части Испании, на обширных равнинах Кастилии, где сухой климат с жарким летом и прохладной зимой формирует плотный и зрелый урожай. Виноград растёт на бедных почвах из известняка и глины. Эти условия дают ягодам высокую концентрацию ароматов и умеренную кислотность. В регионе используют традиционные сорта Темпранильо, Гарнача, Монастрель, а также международные Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне и Совиньон Блан. Терруар отличается высокой солнечной активностью, которая ускоряет созревание. Поэтому вина региона получаются насыщенными, с мягкими танинами и яркими фруктовыми оттенками. Производители выпускают красные, белые и розовые вина, а также современные купажи, в которых подчёркнут баланс спелых фруктов и свежей структуры.

Органолептика напитков зависит от сорта и стиля. Красные вина Кастилии отличают оттенки вишни, сливы и пряностей, иногда ноты сухих трав. Вкус плотный, с долгим послевкусием. Белые образцы более лёгкие, с ароматами зелёного яблока, груши и цитрусов. В розовых чувствуется малина и клубника. Вина Castilla выделяются стабильностью качества и ясным характером, в котором заметна связь с жарким климатом и простором центральных равнин.