Esencia Rural De Sol a Sol Natural Airen Rancio - многогранное, богатое, биодинамическое белое вино из сорта Айрен, произведенное в оксидативном стиле из ягод выращенных на лоза возрастом 150 лет, которые были посажены еще до нашествия филлоксеры. При винификации производились процессы: продолжительная мацерация на мезге в стальных емкостях; спонтанное брожение и малолактическая ферментация; выдержка в старых дубовых бочках под флером, как при производстве некоторых видов хереса. Перед розливом фильтрация и добавление диоксида серы не проводилось.

• Цвет: привлекательный янтарный с оранжевыми вкраплениями в блеске.
• Аромат: напористый, с оттенками цукатов и цветов, минеральных тонов и тонким присутствием кремния.
• Вкус: доминирующие фруктовые и минеральные ноты создают полноту и округлость, переходящие в долгое послевкусие.
• Подача: 12–14 С.
• Гастрономия: отличным сочетанием станут холодные мясные закуски, колбасы, выдержанные сыры.