Вино Вионье (Viognier) белое сухое

Белое сухое вино Вионье (Viognier) делают из одноимённого сорта винограда. Содержание сахара в нём обычно не превышает 4 граммов на литр, а крепость составляет от 12,5% до 14,5%. Родиной сорта считается Франция, регион Долины Роны, где он культивировался веками. Сегодня Вионье выращивают в Италии, Испании, Австралии, США, Аргентине, Чили и ЮАР. Несмотря на достаточно широкое распространение сорта, вино из него не считается массовым. Оно уступает в известности Шардоне или Совиньону Блану, однако его популярность постепенно растёт среди ценителей необычных и ароматных белых вин.

Вионье обладает ярко выраженным цветочно-фруктовым ароматом. В букете выделяются ноты белых цветов, абрикоса, персика, груши и мёда. Во вкусе доминирует фруктовая свежесть с приятной мягкостью и умеренной кислотностью. В послевкусии часто ощущаются тонкие оттенки специй и лёгкая минеральность. Благодаря насыщенному характеру, белое сухое вино Viognier легко узнаваемое. Он заметно отличается от большинства других сортов, имея более округлый, глубокий и выразительный вкус.

Это вино рекомендуется подавать охлаждённым до 10–12 градусов. Лучше всего оно сочетается с блюдами средиземноморской кухни, рыбой, морепродуктами, белым мясом птицы и телятины. Благодаря выразительному фруктовому аромату и богатой текстуре, Вионье идеально подходит к пасте с белыми соусами, креветкам на гриле и сырам средней выдержки. Также его подают в качестве аперитива или с лёгкими закусками, например, тартаром из тунца или овощными салатами. Оно не предназначено для долгой выдержки, так как его вкусовые качества наиболее ярко проявляются в молодости. Поэтому большинство вин из сорта Viognier рекомендуется употребить в течение трёх лет после производства.