Вино Colares DOC

Вино Colares DOC — редкое и самобытное явление в винной культуре Португалии. Его производят на побережье Атлантики, к западу от Лиссабона, в окрестностях поселка Колареш. Виноградники здесь расположены на песчаных дюнах, часто всего в нескольких сотнях метров от океана. Лозы высажены прямо в песок, без подвоев, что стало возможным из-за естественной защиты от филлоксеры. Главный красный сорт — Рамиску, древний автохтон с плотной кожицей и высокой кислотностью. Для белых вин используют сорт Мальвазия де Колареш, также известный как Мальвазия Рей. Климат прохладный и ветреный. Частые туманы и морской бриз замедляют созревание ягод и сохраняют свежесть.

Регламент DOC разрешает производство красных, белых и розовых вин, в основном сухих. Исторически зона Колареш известна именно красными винами. Урожайность виноградников низкая. Сбор урожая почти всегда ручной, так как лозы растут в глубоких ямах, защищенных от ветра тростниковыми ограждениями. Винификация традиционная. Красные версии часто проходят длительную выдержку в старых деревянных бочках, иногда более пяти лет, что смягчает жесткую структуру Рамиску. В аромате появляются ноты сушеных трав, йода, смолы, кислых ягод и морского воздуха. Вкус строгий, с высокой кислотностью, выраженными танинами и солоноватыми нюансами. Белые варианты более редкие. Они свежие, минеральные, с оттенками цитруса, яблока и влажного песка. Вина Colares DOC ценят за долговечность и яркую связь с местом происхождения.