Португальское белое сладкое вино

Португальское белое сладкое вино – изящный ароматный напиток, который относится к десертной категории и обладает насыщенным карамельным вкусом. Данная категория алкоголя является наиболее сложной в изготовлении, поэтому образцы белого сладкого вина Португалии являются весьма ценными и редкими. Одна из главных трудностей при создании качественного напитка заключается в сохранении тонкого баланса между сладостью и элегантностью вкуса, при котором удастся избежать приторности и чрезмерной сахаристости.

Чтобы добиться подобного результата, производители используют лучшие сорта винограда, которые при этом отличаются повышенным содержанием сахара. Поздний сбор урожая, подсушивание плодов – эти факторы также позволяют увеличить уровень сахара в плодах и поэтому активно применяются ведущими энологами страны. При изготовлении португальского белого сладкого вина наиболее часто используются такие популярные сорта винограда, как Мальвазия, Гувейо, Рабигато, Кодега, Альбариньо. Нужно заметить, что несмотря на категорию, алкоголь может создаваться из белых и красных сортов. При этом с ягод красных разновидностей снимают кожицу, чтобы удалить красящий пигмент, благодаря чему конечный продукт отличается мягким золотистым цветом.

Как правило, изысканная разновидность напитка создается в таких известных регионах, как Мадейра и Дору, где почвы богаты минералами, особенно сланцем и гранитом, благодаря чему португальское белое сладкое вино демонстрирует неповторимый и насыщенный профиль. В основном букете явственно звучат тона инжира, сладких ягод, персика и груши, в то время как аромат напитка отличается легкими нюансами айвы, абрикоса, меда и подлеска. Несмотря на повышенное содержание сахара (около 150 г/л) и умеренную крепость (14 % -21 %), белое сладкое вино Португалии великолепно сочетается с сыром, фруктами, легкими десертами, орешками и морепродуктами. К столу напиток лучше всего подавать охлаждённым, это поможет подчеркнуть округлость и гармоничность вкуса. Изысканный алкоголь станет отличным дополнением к праздничному сладкому столу, а также подойдёт на роль подарка ценителю десертных спиртных напитков.