Португальские розовые вина

Португальские розовые вина представлены немногочисленными, но всемирно известными торговыми марками. Гурманы со всех уголков света любят розовые вина Португалии за первоклассное качество, лёгкий живой характер и довольно-таки демократичную стоимость. В самом государстве данный алкоголь называют Vinho rose и очень ценят на внутреннем рынке. А ведь избалованные жители страны уж точно знают толк в хороших напитках! 

История розового вина в Португалии берёт своё начало в 1942 году, когда винодел Фернандо ван Зеллер Гедес решился на смелые эксперименты, чтобы завоевать международное признание. Для создания розовых вин Португалии используются преимущественно автохтонные разновидности винограда, такие как Бага, Руфете, Турига Франка, Тинта Баррока. Также производители используют распространённые европейские сорта - Темпранильо и Шираз. Весь вышеперечисленный виноград является красным и культивируется в основном в северной части страны. 

Изготовление португальских розовых вин осуществляется согласно добросовестной технологии, местные производители добиваются необходимого цвета благодаря прямому отжиму, который незамедлительно осуществляется сразу после сбора урожая. Данный процесс происходит очень быстро, ввиду чего сок мало контактирует с кожицей, богатой пигментами. Сусло приобретает розовую окраску, которая может иметь нежно-лососевый или ярко-малиновый оттенок. Дальнейшее создание напитка осуществляется по классической технологии, применяемой для создания вин белого сорта: ферментация осуществляется в цистернах из нержавеющей стали при низких контролируемых температурах. 

Розовое вино Португалии бывает полусухим и полусладким, куда реже можно встретить сухую версию напитка. Вне зависимости от категории, этот алкоголь обладает небольшой крепостью, выраженной кислотностью и лёгким освежающим букетом с оттенками сочных красных фруктов. Благодаря своим ненавязчивым характеристикам, португальское розовое вино идеально подходит для лета, досуга на природе и трапезы на свежем воздухе. Оно прекрасно сочетается с закусками из морепродуктов и белого мяса, с блюдами итальянской и азиатской кухни. Стоит ли говорить, что розовое вино Португалии своим чарующим цветом создаёт непринуждённую романтическую атмосферу — Вы не прогадаете, если выберете его для первого свидания или уик-энда с любимой половинкой!