Вино Terras do Dao VR

Португальское вино Terras do Dao VR производится в центральной части Португалии, в зоне, окружающей исторический винодельческий регион Дао. Территория расположена во внутренней части страны, между горными массивами Серра-да-Эштрела, Серра-ду-Карамулу и Серра-да-Наве. Такое положение формирует естественную защиту от атлантических ветров. Рельеф преимущественно холмистый, с чередованием долин и плато, виноградники чаще всего расположены на высотах от 400 до 600 метров над уровнем моря. Почвы в основном гранитные, бедные и хорошо дренируемые, местами с песчаными и сланцевыми включениями. Климат — континентальный с умеренным влиянием океана, сухим тёплым летом и прохладными зимами. Суточные перепады температур заметны и благоприятны для равномерного созревания винограда.

 

Правила зоны дают виноделам больше свободы по сортам и технологиям по сравнению с наименованиями категории DOC. В производстве используются как автохтонные, так и международные разновидности винограда. Для красных вин характерны Турига Насьонал, Тинта Рориш, Жаэн, для белых — Энкрузаду, Мальвазия Фина, Сириа. Виноделие сочетает современные методы и традиционные подходы. Применяется ферментация в нержавеющих ёмкостях с контролем температуры, для части красных напитков используется выдержка в дубе, как правило, умеренная и направленная на подчёркивание структуры, а не древесных акцентов.

 

Регламент разрешает выпуск белых, красных и розовых образцов. Их делают в основном сухими. Сладкие версии возможны, но не относятся к типичным для зоны. Органолептика вин Терраш ду Дао ВР отражает прохладный континентальный характер региона. Белые образцы — светлые, с нотами цитрусовых, белых фруктов и меловыми мотивами в аромате и свежим сухим вкусом с выраженной кислотностью и чистым финалом. Красные разновидности отличаются рубиновыми тонами, в аромате они раскрываются нюансами красных ягод, сливы и трав. Вкус — сбалансированный, с умеренными танинами и хорошей структурой. Розовые экземпляры демонстрируют свежий ягодный стиль с лёгкими цветочными и минеральными отголосками.