Грузинские сухие вина

Сухое грузинское вино — это самая обширная категория напитков, представленная в каталогах всех компаний страны. Класс сухих вин Грузии включает в себя множество брендов, среди которых как демократичные (ординарные сорта), так и премиальные (марочные) вариации. Ключевым производственным регионом сухих грузинских вин является Восточная Грузия, а в частности Кахетия, на территории которой готовятся напитки красных и белых сортов.

Залогом получения аутентичных винных произведений является применение исконно грузинских разновидностей винограда. Так, ключевыми сортами культуры для красных сухих вин являются Саперави, Александроули, Оджалеши и другие, а для белых вин — Ркацители, Мцване, Цицка и т. д. Отдельные купажи сухих вин Грузии могут быть составлены с добавлением международных сортов винограда. 

К числу отличительных признаков сухих грузинских вин относятся минимальное содержание сахара (не более 0,3%), а также средняя крепость — 12-15 градусов. Яркий, выразительный характер винных произведений Грузии обусловлен использованием уникальных технологических приемов, которые не применяются более нигде в мире. Для грузинского винодельческого ремесла характерно использование специальных глиняных квеври для брожения виноматериала, которые закопаны в землю. Более того, отличие сухого грузинского вина от иностранных аналогов заключается в том, что брожение чаще всего протекает без гребнеотделения. Помимо классических рецептур, в сфере грузинского винопроизводства могут применяться и современные европейские технологии, которые позволяют получать напитки сухих сортов, по вкусовым показателям приближенные к винам других стран. 

Элитное сухое грузинское вино уместно как напиток для праздничного застолья под изысканную закуску или как престижный подарок близкому человеку, а ординарные вина сухих сортов подойдут в качестве безупречных напитков на каждый день. Чтобы знаменитое сухое вино Грузии полностью раскрыло свой богатый вкусоароматический потенциал, к нему стоит подобрать подходящую закуску: сыры или жареное мясо для красных сортов, а также рыбные блюда или свежие фрукты для белых разновидностей.