Вино Palavani

Palavani – уникальная коллекция грузинских вин, представленная преимущественно сухими и полусладкими красными и белыми разновидностями. Выпуском алкоголя занимается одноименная компания, которая была основана в 1995 году известным самбистом и дзюдоистом Анзором Киброцашвили - выходцем из семьи потомственных виноделов. Завод компании расположен в селении Кистаури в Кахетии, где до сих пор соблюдаются старинные технологии производства, заложенные еще в середине XVIII века. Сочетая современное оборудование с хранимыми с дореволюционных времен опытом и рецептурой, производитель достаточно быстро сумел выйти в число лидеров по производству в своей стране. Элитные напитки не только доступны по цене, но и высоко ценятся на мировом рынке. В настоящее время продукция компания поставляется в страны СНГ, ЕС, а также в Китай. Она не раз становилась обладательницей престижных наград международных профессиональных конкурсов.

Работая над созданием уникальной коллекции вин Палавани, производитель сделал ставку на автохтонные разновидности винограда, такие как Ркацители, Саперави, Мцване и ряд других. Основная часть урожая собирается на собственных плантациях предприятия, площадь которых превышает 120 гектаров. В отдельных случаях виноград закупается у проверенных поставщиков, также работающих в экологически чистых природных зонах. Примечательно, что для каждого типа вина Палавани был определен собственный способ ферментации и выдержки: в одних случаях используются современные емкости из стали, в других — врытые в землю огромные винные кувшины — квеври, известные с глубокой древности. Прошедший стадию бочковой выдержки алкоголь разливается на ультрасовременной линии европейской сборки, мощность которой составляет 2,5 тысячи бутылок в час. Работая над вкусом вина Palavani, производитель сумел подчеркнуть лучшие особенности каждого из сортов винограда, который был использован для приготовления сепажных и ассамбляжных разновидностей. Отличающиеся насыщенным цветом и фруктово-цветочным ароматом, эти напитки приятно удивят сочетанием сладости и одновременно терпкости в продолжительном послевкусии.