Вино Dr. Wehrheim

Вино Dr. Wehrheim — премиальная продукция одноименного семейного хозяйства из Германии, существующего с 20-х годов XX века. Оно располагается в регионе Пфальц, а владельцами на данный момент являются Карл-Хайнц и Франц Верхайм — отец и сын, создающие самобытные напитки сухого типа из винограда сортов Рислинг, Пино Нуар и Вайсбургундер (Пино Блан). Компании принадлежат виногардники общей площадью 17 га со средней ежегодной урожайностью 5000 л/га. С 1991 года предприятие входит в ассоциацию топовых винодельческих хозяйств Германии (VDP), поэтому изготавливает спиртное в соответствии с высшими методами качества.

Сырье для вина Доктор Верхайм собирают вручную с песчаных почв с разным содержанием железа. Ягоды сортируют и подвергают мацерации, а затем ферментируют при контролируемой температуре в стальных резервуарах.

Определенные продукты могут выдерживаться в барриках из цельной дубовой древесины на протяжении нескольких месяцев. Крепость готового алкоголя составляет 12-13 градусов. В букете красных вин гранатово-рубинового оттенка проступают слаженные штрихи ванили, какао, розмарина и гвоздики. Их следует пить при 14-16 °C с маринованной телятиной и шоколадными десертами.

Белые вариации обладают желто-соломенной палитрой, а в мягком освежающем вкусоаромате угадываются нюансы минералов, душистых трав, лемонграсса и мякоти зеленого яблока. Оптимальная температура их сервировки — 9-12 °C. Такие вина можно употребить до еды или сопроводить салатом из морепродуктов, рыбой на гриле, нарезкой твердых сыров.