Немецкое красное сухое вино

Немецкое красное сухое вино — алкоголь от производителей государства Центральной Европы, который отличается минимально возможным содержанием спирта (до 4 г/л). Его выпускают небольшими партиями в южной части страны — областях Пфальц и Баден. Эти регионы отличаются благоприятными условиями для выращивания красных автохтонных и европейских сортов винограда (Цвайгельт, Троллингер, Дорнфельдер, Мерло, Пино Нуар), дающих регулярные обильные урожаи. Зрелые ягоды собирают вручную в несколько этапов, сортируют и подвергают ферментации при контролируемой температуре, в результате чего спиртное приобретает многогранный букет и нужный уровень сахаристости. Напитки могут бутилироваться молодыми или после выдержки в барриках из ценных пород дуба. Зрелые сорта отличает терпкий и насыщенный букет.

Крепость красного сухого вина Германии составляет 12,5-14 градусов. Благородный бордово-рубиновый оттенок алкоголя разбавляют гранатовые блики. В аромате могут проявляться нотки гвоздики, ягодного джема и специй. Вкусовая композиция таит в себе вишневые, клубничные и пряные мотивы, подчеркнутые нюансами кедрового дерева и минералов. Оптимальная температура сервировки составляет 16-18 °C. Вино можно подать к ягнятине под острым соусом, фруктовым десертам, пирогам и твердым сырам деликатесных сортов.