Немецкое красное полусухое вино

Немецкое красное полусухое вино — категория спиртного из Центральной Европы, для которой характерно содержание сахара в строго определенных пределах (от 4 до 18 г/л). Виноград служащий основой напитков, выращивается преимущественно в южных регионах — это связано с терруарными особенностями страны-поставщика. Это не только автохтонные сорта (Португизер, Дорнфельдер), но и распространенные европейские разновидности (Каберне Совиньон, Сира, Пино Нуар). Напитки представлены моносортами и купажами, которые могут быть молодыми или выдержанными. Созревание виноматериала, изготовленного путем ферментации при контролируемых влажности и температуре, происходит в чанах из нержавеющей стали или дубовых барриках. 

Крепость красного полусухого вина Германии составляет 12-13 градусов. Оттенок, как правило, насыщенный и демонстрирует рубиново-красные, бледно-фиолетовые или бордовые тона. Букету присуща умеренная кислотность, которая проявляется многогранными нотками цитрусовых, вишни, ежевики, черники и т. п. Также вкусоароматическая палитра может содержать акценты черного перца, миндаля и трав. Оптимальная температура подачи алкоголя — 16-18 °C. Его рекомендуется пить в сопровождении жареной дичи, твердых сыров, холодных закусок из морепродуктов и разнообразных десертов.