Вино Knipser

Немецкое вино Knipser производится одноимённой семейной винодельней в коммуне Лаумерсхайм в регионе Пфальц. Хозяйство ведёт историю с XIX века, хотя современный облик бренд получил в 1980-х годах, когда братья Вернер и Ханс-Георг Книпзер сделали ставку на качественное бутылочное вино и международный стиль. За несколько десятилетий компания стала одним из наиболее авторитетных частных производителей Германии и сыграла заметную роль в формировании репутации Пфальца как региона высококлассных напитков.

Виноград поступает с собственных участков вокруг Лаумерсхайма и соседних коммун. Здесь преобладают известково-глинистые и лёссовые почвы с хорошей водоудерживающей способностью. Климат — тёплый и сравнительно сухой, что редкость для Германии и важный фактор для полноценного созревания ягод. Урожайность на виноградниках контролируется на низком уровне, сбор проводят вручную. В производстве используют как ферментацию в стальных ёмкостях для сохранения чистоты аромата, так и выдержку в дубовых бочках, включая баррики, прежде всего для красных и структурных белых вин.

Основные сорта в коллекции вин Книпзер — Рислинг, Граубургундер, Вайсбургундер, Шардоне, а также Шпетбургундер, Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран. Белые версии отличаются ясным цветом, ароматами спелых яблок, косточковых плодов и цитрусовых, с минеральными и пряными нюансами. Вкус — плотный, сбалансированный, с выразительной кислотностью и долгим развитием. Красные разновидности демонстрируют глубокий цвет, ноты вишни, тёмных ягод, специй и лёгкие древесные акценты, а также насыщенное структурированное тело.