Немецкое вино Пино Гриджио (Pinot Grigio)

Немецкое вино Пино Гриджио в последние десятилетия заняло прочное место среди белых напитков страны, хотя изначально этот сорт известен по Италии. В Германии его выращивают в разных регионах, особенно в Рейнгессене, Пфальце и Бадене. Здесь виноград чаще всего носит название Grauburgunder, что указывает на серовато-розовую окраску ягод. Из него делают в основном белые вина, но встречаются и розовые версии, получаемые при короткой мацерации. По уровню сладости образцы варьируются от сухих до полусладких, однако основное внимание уделяется свежим и минеральным винам категории trocken.

Технология производства ориентирована на сохранение аромата и легкости. Ферментация обычно проходит при низкой температуре — около 15–18 °C, что позволяет удержать тонкие фруктовые мотивы. Чаще всего используется сталь, благодаря чему напитки сохраняют свежесть и чистоту вкуса. Некоторые хозяйства прибегают к выдержке в дубовых бочках, чтобы придать структуру и нюансы ореха или ванили, однако это скорее исключение. Мацерация почти не применяется, чтобы избежать излишней окраски и добиться прозрачности. 

По вкусу немецкое вино Pinot Grigio отличается сбалансированностью и мягкостью. В аромате отчетливо чувствуются ноты груши, яблока и белых цветов, иногда легкие акценты цитрусов и минеральные полутона. Вкус — свежий, с умеренной кислотностью и намеком на медовую мягкость в более зрелых образцах. Такие версии хорошо подходят для легкой кухни, рыбы и овощей, но также могут сопровождать белое мясо.