Немецкое белое сладкое вино

Немецкие белые сладкие вина — категория в классификации алкоголя, выпускаемого на территории государства Центральной Европы, преимущественно в долинах рек Мозеля, Рейна и Майна. Эти напитки объединяет высокое содержание сахара (55-80 г/л), которое достигается в том числе благодаря использованию зрелого или перезревшего винограда автохтонных сортов: Сильванер, Вельтлинер, Шойребе и др. Самой популярной разновидностью является Рислинг, который часто фигурирует в моносортах. Сырье собирают преимущественно вручную и тщательно сортируют, после чего подвергают непродолжительной ферментации, направленной на сохранение максимальной сладости. Наиболее ценные напитки проходят выдержку в бочках из европейских пород дуба, позволяющую придать букету многогранность.

Белое сладкое вино Германии отличается относительно невысокой крепостью, которая находится в диапазоне от 6,5 до 10%. Оттенок может быть желтовато-золотистым или более насыщенным — этот показатель зависит от сортового состава и способа производства. Для букета характерно сочетание нот спелой дыни, цветочного меда, кураги, изюма, а в послевкусии ощутимы легкие карамельные нюансы. Сопроводить немецкий алкоголь можно голубыми сырами, десертами из фруктов и ягод, пирожными и т. п. Поддавать его к столу рекомендуется охлажденным до 12-14 °C.