Немецкое вино Вайсбургундер (Weissburgunder)

Weissburgunder – это название для французского белого винного сорта Пино Блан, применяемое в Германии и Австрии. На немецких виноградниках лоза появилась в XIX веке, а попала она туда из Бургундии – имя вариации переводится с немецкого как «белый бургундский». Предком разновидности является красный Пино Нуар – он мутировал в Пино Гри с серовато-розовой кожицей, а тот, в свою очередь, – в светлокожий Пино Блан.

В Германии французская лоза нашла свой второй дом – здесь находятся самые большие по площади посадки Вайсбургундера. Также он демонстрирует высокую популярность и внутри страны – 4-е место среди самых распространенных белых вариаций и 5,4% всех виноградников. Выращивается сорт во всех 13 винных регионах, но основные плантации сосредоточены на юге – в Бадене, Пфальце и Рейнхессене, что говорит о теплолюбивом характере винограда. Лучше всего Вайссер Бургундер растет на хорошо освещаемых солнцем склонах с глубокими известняковыми почвами, однако в целом он не отличается высокими требованиями в уходе и при этом дает хорошие урожаи.

Вино из винограда Вайсбургундер может быть разным по стилю, но в пределах Германии чаще всего можно встретить питкие свежие вариации сухого типа. От региона к региону напитки могут слегка отличаться характером – от легких к более мощным, но все равно их роднит тонкий фруктовый букет, дополненный нежными миндально-пряными и дымными штрихами, а также свежей кислинкой. По органолептическим характеристикам сорт близок к Шардоне, поэтому распространенной практикой является их смешивание. Такие купажи могут выдерживаться как в стали, так и в дубе, что придает спиртному маслянистую текстуру, оттенки ванили и выпечки во вкусе. Идеальную гастрономическую пару вину Weissburgunder составит белковая пища – салат с крабом и авокадо, пицца с грибами, жареная курица с чесноком и кунжутом. Также хорошо сюда подойдут мягкие сыры, киш лорен, паста со сливочным соусом или песто, морепродукты, свинина.