Вино Dautel

Немецкое вино Dautel производится в регионе Вюртемберг, который известен своими крутыми виноградниками и разнообразием почв. Семейное хозяйство с аналогичным наименованием начало работу еще в XVIII веке, а в современном виде винодельня сформировалась во второй половине XX столетия, когда Эрих Дойтель первым в регионе стал разливать вина в бутылки и развивать стиль, ориентированный на международные стандарты качества. Сегодня управление хозяйством перешло к Андреасу Дойтелю, представителю следующего поколения, который учился виноделию во Франции и США и применяет знания о новых технологиях вкупе с традиционным опытом семьи.

Виноградники расположены на склонах вокруг городка Бесигхайм, где встречаются известняковые, глинистые и каменистые почвы, что позволяет выращивать широкий спектр сортов. Основу производства составляют Шпетбургундер (Pinot Noir), Лембергер, Троллингер и Рислинг, также культивируются Шардоне и другие белые лозы. Урожай собирают вручную, что дает возможность тщательно отбирать ягоды. В производстве применяются щадящие методы: холодная мацерация, ферментация на диких дрожжах, выдержка в стальных емкостях или в дубовых бочках в зависимости от стиля. Часть коллекции составляет так называемая Grosse Lage — образцы с лучших участков, способные к долгому хранению и демонстрирующие характер терруара.

Ассортимент вин Дойтель включает красные, белые и розовые разновидности, от свежих и легких до структурных и глубоких. Красные версии отличаются чистыми фруктовыми тонами вишни, смородины и сливы, с акцентами специй и землистых мотивов. Шпетбургундер выделяется гармонией между ягодными тонами и мягкими дубовыми нюансами, а Лембергер дает более насыщенные и пряные акценты. Белые экземпляры обладают яркой кислотностью, мотивами цитрусов и яблок, а также минеральными аккордами. Интересно, что хозяйство одним из первых в регионе стало активно использовать баррики для придания напиткам сложности и текстуры.