Южно-африканское белое сухое вино

Южноафриканское белое сухое вино представлено моносепажными и купажированными вариациями спиртного преимущественно из ягод популярных мировых сортов. Светлокожий флагман ЮАР – Шенен Блан, который в местном климате показывает себя во всей полноте. Также в производстве используют урожаи Шардоне, Совиньон Блан, Вионье и др. Лозы белых разновидностей выращиваются во всех винодельческих регионах страны, но угодья расположены, как правило, не далее 50 километров от побережья. Морские бризы охлаждают виноградники и снижают риск развития заболеваний растений.

Белое сухое вино ЮАР изготавливается традиционными методами. Сначала отжатый из ягод сок ферментируют в стальных резервуарах при контролируемой низкой температуре. Затем напитки могут созревать на осадке также в стали или дубе. Выдержка придает им более сложный и выразительный профиль. В букете спиртного улавливаются тона экзотических и садовых фруктов, ванили, цветов и трав. Вариации из более прохладных районов отличаются свежестью и минеральностью. Вулканические почвы способствуют появлению во вкусоаромате смолистых и дымных нюансов. Среди разнообразия вин этой категории легко выбрать вариант на каждый день и экземпляр на подарок или для праздничного застолья.