Вино региона Darling (Дарлинг)

Регион Darling — небольшая южноафриканская область виноделия, которая располагается на территории более крупной зоны Западный Кейп, в 65 км от Кейптауна. Климатические особенности местности во многом обусловлены близким расположением Атлантического океана, приносящего прохладу и влажные ветра. Частые суточные температурные колебания благоприятствуют сохранению кислотности винограда, поэтому в регионе выращиваются преимущественно белые сорта: Шенен Блан, Шардоне, Совиньон Блан. Из красных часто встречаются Шираз, Пинотаж.

Почвы области Дарлинг скудные, из-за чего на виноградниках присутствуют низкоурожайные посадки, а ягоды имеют сложный, многогранный вкус. На их основе производят напитки преимущественно сухой и полусухой категорий с уровнем крепости от 12,5 до 14 градусов. Спиртуозность отдельных образцов может достигать отметки в 16%. Красные разновидности демонстрируют бархатистый букет с превалирующими оттенками вишневой косточки, специй, темного шоколада, черной смородины, сливы, а белые и розовые раскрываются гладкими, свежими мотивами грейпфрута, спелого персика, жимолости, зеленого яблока, сливочного крема. Вина Дарлинга создаются на классическом и новейшем оборудовании, некоторые компании активно применяют инновационные и экспериментальные методики. Благодаря этому, несмотря на скромную площадь и умеренные производственные объемы, регион может похвастаться разными по характеру напитками, вызывающими интерес во всем мире.